うちなー暮らしの雑記帖

忙しい月末ですねぇ。。年度末でもありますし。

よるごはんも時間がかけれないことも・・・こんなときには！

我が家の場合・・・冷凍庫のストックが大活躍してます。

あっというまに、できちゃいましたよ。



サラダは朝で洗っておいた野菜を盛り付けただけです。
















冷凍庫から、取り出した・・・・
芯だけをくりぬいて冷凍したトマトでスープ
人参と一緒にシリシリして冷凍したパパイヤで煮浸し。
焼肉のタレで炒めて冷凍したひき肉で、茄子のひき肉炒め。


パパイヤはフライパンにそのまま入れて、だし汁で少し煮て、塩・こしょうしました。
油を使わずに、減る脂ーパパイヤの煮浸しです。















茄子を縦に長く切って、オリーブオイルで焦げ目をつけてから
ひき肉を入れて、炒めます。味が薄かったので、しょうゆを少し加えました。
だし汁を入れて、とろみをつけてもいいと思いますよ。
















鍋に水とコンソメ、凍ったままのトマトを入れたら５分ほどで、とろけます。

塩・こしょうで味をととのえて、卵とほうれん草を入れました。

これは、あさごはんにもオススメです。

あ、それと、昨日の夜は、興南高校が勝ったので祝杯を！

明日も祝杯があげれたらいいなぁ・・・



かんぱ～い！